С включенным VPN сайт работает медленнее, а ещё у нас не получается определить ваше местоположение.

Вы находитесь в Москва

Ваш город Москва?
Да Нет
Каталог
Ореховые пончики с шоколадно-арахисовой глазурью

Ореховые пончики с шоколадно-арахисовой глазурью

Ореховые пончики с шоколадно-арахисовой глазурью

Ингредиенты:

Тесто:

Арахисовая паста Tatis15 гр
Орех пекан105 гр
Сливочное масло70 гр
Сахарная пудра50 гр
Мука28 гр
Кукурузный крахмал10 гр
Какао-порошок25 гр
Соль1 гр
Желток70 гр
Молоко12 мл
Бурбон (виски, ром)10 мл
Белок110 гр
Сахар50 гр

Глазурь:

Арахисовая паста Tatis 25 гр
Масло сливочное 15 гр
Какао-порошок30 гр
Сахарная пудра25 гр
Соль1 гр
Молоко30 мл
Смотреть все ингредиенты



   Способ приготовления (на 8 шт)

Тесто

1. Разогрейте молоко, масло, желтки и белки до комнатной температуры.
2. Орех пекан подогрейте на сухой сковороде и измельчите.
3. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния, следом в 2-3 подхода добавьте желтки и взбейте до однородности.
4. Добавьте муку, какао-порошок, крахмал, соль, измельченный орех пекан и тщательно перемешайте, затем добавьте молоко и алкоголь и снова перемешайте. В конце добавьте 15 гр арахисовой пасты Tatis.
5. Взбейте белки до пены и постепенно подсыпая сахар, взбейте в меренгу до средних пик.
6. Соедините половину меренги тестом и тщательно перемешайте. Затем подмешайте вторую половину широкими круговыми движениями. 
7. Разогрейте духовку до температуры 170°С. Смажьте форму "пончики" тонким слоем масла. Выложите тесто и выпекайте примерно 18-22 мин. Проверьте готовность зубочисткой.
8. Остудите и покройте глазурью

Глазурь

1. Сливочное масло разогрейте до комнатной температуры. Молоко разогрейте до температуры 30°С. Соедините все ингредиенты и перебейте с помощью блендера до однородности в течение 1-1,5 мин.
2. Покройте пончики готовой глазурью и украсьте по желанию.



Сливочное масло вы можете приобрести в магазинах Тортомастер в своём городе.

За рецепт спасибо Дарье @cakes_spirit

Что нужно для приготовления:



Поделиться:

← Все рецепты

Москва